Нынешняя осень имеет все шансы обогнать по уровню инфляции прошлогоднюю, которая, в свою очередь, была рекордной за последние 20 лет. Самое ощутимое для большей части россиян – подорожание базовых продуктов, которые обычно ежедневно присутствуют на каждом столе. Цены уже взлетели на все молочные продукты, яйца, хлебобулочные изделия и даже традиционно «стабильные» макароны. По прогнозам экспертов, в ноябре ситуация может усугубиться ещё.
Осеннее подорожание становится тенденцией: в этом октябре, как и в прошлом, цены на базовые продукты питания снова пошли вверх. Молочные продукты, в первую очередь сливочное масло, молоко и творог стали дорожать ещё в сентябре, сейчас этот список пополнили куриные яйца, хлебобулочные изделия, а также некоторые овощи и фрукты.
По данным Росстата, за неделю с 8 по 14 октября больше всего выросли цены на сливочное масло (+1,4 процента), творог (+1), сметану (+0,9), молоко (+0,7) и макароны (+0,6). Подорожание яиц, которое наделало много шума прошлой осенью, составило 0,3 процента, однако, по прогнозам экспертов, это лишь начало очередного взлёта цен. С начала месяца дорожает пшеничный хлеб, соль, подсолнечное масло, сосиски и колбасы.
Что пропало раньше: курица или яйцо
У роста цен на куриное мясо и яйца есть внутренние причины, которые не позволят решить проблему стандартными управленческими методами. Одна из них – снижение резервов инкубационного яйца. Часть запасов на птицефабриках могла быть продана для восполнения нехватки на полках магазинов пищевых яиц. Это грозит падением производства птицы и, как следствие, дальнейшим сокращением резервов.
Перейти к материалу– По прогнозам Центробанка и Минэкономразвития, в 2024 году инфляция в стране должна была значительно снизиться по сравнению с прошлым годом и достигнуть отметки 4–4,5 процента, – говорит «Октагону» кандидат экономических наук Наталья Кирсанова. – В реальности на середину октября мы имеем годовую инфляцию в размере 8,47 процента против прошлогодних 6,4. И это только цифры, озвученные Росстатом. На деле население наблюдает в магазинах более масштабное подорожание. 27 октября 2023 года для сдерживания инфляции Центробанк поднял ключевую ставку до 15 процентов. Год спустя ожидается, что в тот же период она будет увеличена с 19 до 20–21 процента. Маловероятно, что это кардинально изменит ситуацию с показателями инфляции.
Одним из факторов, влияющих на поднятие ключевой ставки Банком России, являются инфляционные ожидания населения. Последний опрос «ИнФОМ» показал, что граждане оценивают рост цен в октябре выше и ждут дальнейшего подорожания. Наблюдаемая инфляция выросла с 14,4 до 15,3 процента, а ожидаемая – с 12,5 до 13,4 процента годовых.
Базовые продукты становятся деликатесами
В прошлом году чиновники активно боролись за снижение цен на резко подорожавшие птицу и яйца. Результатом стал незначительный ценовой откат и стабилизация, но на прежний уровень цены так и не вернулись. Через год яйца начали опять дорожать: птицефабрики уже проинформировали о повышении цен на 8–12 процентов из-за роста стоимости комбикормов и витаминов для птицы, а также упаковочных материалов для продукции.
Цены на сливочное масло этой осенью взлетели в разных регионах на 18–25 процентов. За ним стала дорожать кондитерская продукция, в изготовлении которой оно используются. Однако масло оказалось не таким «народным» продуктом, как окорочка или яйца: вместо возмущения, россияне предпочли просто снизить его потребление или вовсе отказаться от него.
На фоне подорожания рыбы, икры и сыров, получается, что утром положить на бутерброд уже, собственно, нечего.
– Более дешёвой альтернативы яиц и курицы у населения просто нет, как и для сахара, соли, муки, – считает экономист Сергей Ялин. – Подорожавшее сливочное масло люди начнут заменять маргарином, а другие молочные продукты – различным суррогатом, напичканным пальмовым маслом и другими ингредиентами, которые вредны для здоровья. Недавно представитель Минздрава сообщил, что экономические последствия от болезней россиян, связанных с ожирением, составляют 4 процента от ВВП страны. Но чего ещё можно ожидать на фоне резкого роста цен на базовые продукты питания? Вместо дорогого мяса и рыбы люди налегают на мучное и продукты низкого качества. При этом нормальных предложений по регулированию цен мы снова не видим. В случае с молочными продуктами просто повторяется прошлогодняя ситуация с яйцами и мясом птицы, – дыры пытаются заткнуть импортом.
Россияне стали меньше покупать мясо и рыбу.Фото: Дмитрий Рогулин/ТАСС
Как и в прошлом году, в осеннем разгоне инфляции есть и немалый вклад торговых сетей, которые устанавливают на многие, в том числе базовые товары, завышенные цены. Например, на фоне роста стоимости хлеба и хлебобулочных изделий ФАС провела проверку, которая показала, что в магазинах «Магнит», «Перекрёсток» и «Пятёрочка» средняя наценка на данные продукты достигла 60, а местами и 100 процентов. Из-за жадности ритейлеров батон белого хлеба стоит уже не 35, а 50–60 рублей.
– Магазины раньше времени стали поднимать цены на сезонные фрукты, – делится своими наблюдениями москвичка Юлия. – В октябре – сезон винограда, но самый дешёвый на магазинных полках лежит уже по 200–250 рублей. Почти до зимнего уровня поднялись цены на помидоры и огурцы, хотя раньше они начинали дорожать только в ноябре. Сезонные яблоки так и не опустились в этом году ниже 100 рублей, как это было в прошлом. В торговых сетях также заметна тенденция большей накрутки цен на более качественные и дорогие марки продуктов по сравнению с дешёвыми. Это хорошо видно даже по молоку: на какое-то цена за год выросла всего на 5–10 процентов, а на другое – под 30. Такая ситуация практически со всей молочной продукцией.
В ноябре рост цен ускорится
Эксперты прогнозируют, что в ноябре инфляция достигнет максимальных значений за счёт финального сезонного повышения цен на овощи и фрукты, дальнейшего подорожания молочных продуктов, яиц и кондитерских изделий. Ряд продуктов и напитков, в том числе шампанское и вина, могут вырасти в цене на 10–20 процентов из-за новогодних наценок на востребованные к празднику позиции.
– Понятно, что у подорожания есть объективные причины: из-за ослабления рубля в этом году на 30–40 процентов выросла стоимость упаковки, в том числе молочных продуктов. В её производстве используются иностранные компоненты, дорожает логистика, на фоне инфляции возникает необходимость в индексации оплаты труда работников, – объясняет Сергей Ялин – Однако существенный вклад в реальное подорожание, которое покупатели наблюдают своими глазами в ноябре, вносят торговые сети. Причём в последние годы предпраздничные наценки на фоне общей нестабильности становятся всё более и более значительными. Из-за этого часть потребителей предпочитают закупаться продуктами долгого хранения к Новому году уже в октябре – ведь так можно сэкономить до 15–20 процентов.
Стоимость упаковки выросла на 30-40 процентов.Фото: Игорь Онучин/ТАСС
Экономист уточняет, что к праздникам, как правило, заметнее всего дорожают рыба, морепродукты, икра, консервированные горошек, кукуруза и оливки, а также соленья, сыры, сырокопченые колбасы, соки, морсы и алкогольные напитки.
Из-за подорожания ряда продуктов в ноябре очередной раз вырастут цены и на блюда в ресторанах и кафе. Самый значительный рост ожидается в суши-барах – из-за увеличения на 40-50 процентов стоимости лосося, авокадо и водорослей нори. Повышаются цены и на проведение новогодних корпоративов – в среднем на 20–30 процентов: средний чек на одного посетителя составит в этом году от 8 до 12 тыс. рублей.
16 октября 2024