Россияне стали экономить на еде

• Минимальной продуктовой корзиной сыт не будешь
• Продуктовая инфляция штурмует новые высоты
• Эксперты спрогнозировали покупательское поведение россиян в 2025 году

Потребители затягивают пояса

Представители торговых сетей сообщают о снижении объёма продаж продовольственных товаров и изменении структуры потребления. Растёт спрос на самые дешевые продукты питания и одновременно падает на более дорогие. Эксперты отмечают, что прослеживается четкая связь: чем сильнее взлетают цены на отдельные товары, даже, если они являются базовыми, тем меньше их начинают покупать.

После рекордного подорожания картофеля его потребление сократилось почти на 45 процентов. Вместо народного овоща население стало потреблять больше гречки и макарон, стоимость которых почти не изменилась за год. Значительно выросли цены на овощи из борщевого набора: капусту, морковь и свеклу, на этом фоне их потребление тоже стало снижаться. Спрос на клубнику и черешню в июне из-за подорожания ягод за год на 15-20 процентов снизился на 5 и 9 процентов соответственно, говорит экономист Николай Гаврилкин.

– Людям приходится сокращать потребление продуктов питания, так как их доходы уже не поспевают за продовольственной инфляцией, – объясняет эксперт. – При этом доля заработка, которую российские домохозяйства в среднем тратят на еду, сохраняется на постоянном уровне – 30 процентов. В основном, снижается качество и разнообразие питания. Растёт потребление дешёвого белка – курятины и яиц, а рыбы, морепродуктов, говядины и баранины снижается. Приобретается много круп и макаронных изделий, при этом мало овощей и фруктов, цены на которые хоть и начали сезонно снижаться, но на многие позиции остаются намного более высокими, чем в прошлом году.

Гаврилкин уточняет, что помимо отказа от дорогих продуктов люди перестают покупать позиции, без которых можно обойтись – пакетированные соки и газировку, йогурты и творожные десерты, снэки, замороженные смеси овощей, сокращают потребление кондитерских изделий. Наметилась тенденция к экономии и на товарах для животных. Для кошек и собак в меньших объемах стали покупать влажный корм, который является более дорогим, в лидерах продаж сухого корма – недорогие марки.

– Экономить на продуктах в этом году стали не только бедные слои населения, но и семьи со средним достатком. Большей популярностью стали пользоваться рынки с относительно низкими ценами, сети магазинов эконом-класса, люди стали чаще обращать внимание на акции. Очевидно, осенью потребителям придётся ещё туже затягивать пояса. Подорожание услуг ЖКХ и топлива так или иначе отразится на ценах на все товары, кроме того, производители и чиновники уже анонсировали рост цен на отдельные продукты питания из-за других факторов, – отмечает собеседник.

Что подорожает осенью?

По данным Росстата, в июне потребительские цены выросли всего на 0,2 процента, это самый низкий показатель с начала года. Однако в июле картина начала меняться из-за рекордного роста тарифов на услуги ЖКХ. За первую неделю инфляция разогналась до 0,79 процента. На высоком уровне – 13 процентов – держится и такой показатель, как инфляционные ожидания населения. Отчасти причина этого – в прогнозах об осеннем подорожании отдельных продуктов осенью.

В частности, прогнозируется, что с сентября вновь будут расти цены на яйца, которые с начала года заметно снизились из-за роста производства.

Появились даже новости о том, что заводчики стали избавляться от кур-несушек, так как содержать их невыгодно. Ожидается очередное подорожание мяса говядины и баранины на 10-15 процентов. Однако большинство населения не может позволить себе это мясо уже и по нынешним ценам.

– Заметней обычного этой осенью скорее всего ударит по карманам россиян подорожание овощей и фруктов, – считает кандидат экономических наук Александр Посталенко. – За год плодово-овощная продукция в среднем подорожала на 15 процентов, морковь и свекла подскочили в цене более чем на 60 процентов, картофель – почти в полтора раза. Сезонное снижение стоимости этих овощей, особенно, моркови, пока идет очень медленными темпами. Цены явно не вернутся к прошлогоднему уровню, а значит, и осеннее подорожание будет более заметным. С морковью главная проблема в том, что в России её в основном выращивают небольшие фермерские хозяйства. У них не получается наладить контакты с торговыми сетями, так как последние предпочитают брать большие партии товара у зарубежных поставщиков, в том числе из-за более привлекательного внешнего вида товара. Естественно, всё это отражается на конечной цене овоща для потребителя.

Овощи и фрукты могут подорожать сильнее всего уже осенью.Фото: X5 Retail Group/CC BY-SA 2.0

Специалист отмечает, что помимо причин, связанных с производством и сбытом товара, а также подорожания коммунальных услуг и логистики в том числе из-за роста цен на топливо, на продуктовую инфляцию будут влиять и другие экономические факторы.

– Есть большая вероятность, что на заседании 25 июля Центробанк пойдет на снижение ключевой ставки на 1-2 процента. Кроме того, с августа может начаться ослабление рубля. Если это произойдет, подорожание будет более заметным. На мой взгляд, потребительская инфляция в годовом выражении вряд ли опустится ниже 10 процентов. Цены на продукты питания в годовом выражении вырастут на 11-12 процентов. Проблема в том, что на фоне замедления роста зарплат у части населения не остается запаса прочности. Люди уже переориентировались на покупку самых дешевых продуктов питания, следующий шаг – это только сокращение потребления базовой еды в количественном выражении, – резюмирует Посталенко.