Плохие новости для кофеманов и любителей шоколада: аналитики прогнозируют, что цены на кофе и какао вырастут в следующем году на 25–40 процентов. Биржевая стоимость арабики за год цена скакнула более чем на 60 процентов. Причина – низкий урожай кофе в Бразилии и Вьетнаме. Стоимость какао-бобов взвинтил неурожай в Западной Африке, где производится 75 процентов мирового запаса. Подогревать цены будут и спекулянты, которые не упустят шанса воспользоваться дефицитом.
Цены на кофе будут только расти
Кофе начал дорожать весной, а в ноябре цены скакнули вверх сразу на 30 процентов. Подорожание вызвано стабильно высоким спросом и засухой в Бразилии и Вьетнаме, которые являются главными поставщиками зёрен на мировой рынок. Негативное влияние оказала и высокая инфляция, из-за которой растут затраты на производство продукта.
– Главная проблема в том, что неурожай случился одновременно в обеих странах. Другие производители поставляют на мировой рынок значительно меньший объём кофе и не могут компенсировать спрос, – объясняет экономист Сергей Ялин. – Бразилия пережила сильнейшую за последние 70 лет засуху, а арабика – очень чувствительное растение, которому необходима высокая влажность. Во Вьетнаме, где выращивают сорт робуста, из которого делают растворимый кофе, из-за засухи тоже погибла большая часть урожая. К тому же фермеры не первый год сокращают площади плантаций из-за неблагоприятных погодных условий, связанных с изменением климата. Даже в прошлом году при хорошем урожае спрос на кофе превышал предложение. Объёмы его потребления стабильно растут во всём мире. А в России на цену дополнительно повлияют и колебания курса.
Подорожание кофе ещё не коснулось российских потребителей в полную силу и происходит неравномерно. Кофейни и рестораны сейчас используют старые запасы: кто-то превентивно увеличил цены на 25–30 процентов, кто-то – пока на 10–20. По акциям в магазинах ещё можно купить кофе по выросшей, но пока приемлемой цене.
Эксперт говорит, что смысл сделать небольшой запас продукта, который имеет достаточно большой срок хранения, есть – в ближайшее время кофе дешеветь точно не будет.
– Кофейни в основном работают на долгосрочных контрактах, – рассказывает владелец кофейни в Подмосковье Андрей Гусев. – Сейчас продаются старые запасы, поэтому в ближайшее время повышать цены мы не планируем. Однако к весне придут новые поставки по новой стоимости, поэтому ценник на кофе, скорее всего, вырастет минимум на 10–20 процентов. Не думаю, что это отразится на спросе, для людей утренний кофе – ритуал. Например, летнее подорожание не привело к оттоку клиентов. Уникальность текущей ситуации в том, что одновременно с арабикой в два раза подорожала робуста. На арабику скачки цен были и раньше – обычно это происходит раз в 10–12 лет, а вот с робустой такого ещё не случалось.
Аналитики полагают, что даже в случае высокого урожая кофе в следующем году, цены на него вряд ли заметно упадут из-за высокой мировой инфляции и растущего спроса. Сокращать потребление любимого напитка кофеманы не станут – скорее, перейдут на более дешёвые марки и сорта.
Какао-бобы подорожали за год в три раза
Урожай какао-бобов в Западной Африке (Кот-д’Ивуар) серьёзно пострадал от наводнения и последующей засухи. По данным Bloomberg, в декабре стоимость фьючерсов на какао на бирже ICE превысила 12 тыс. долларов за тонну. За год цена увеличилась в три раза: в декабре прошлого года биржевые цены держались на уровне 4,1 тыс. долларов за тонну.
Усугубляет ситуацию и снижение объёмов какао-бобов на торгах. В ноябре запасы Лондонской биржи снизились на 20 процентов, в США – на 11.
Общемировой дефицит какао-бобов оценивается в 500 тыс. тонн – это самый высокий показатель за последние 60 лет.
– Ситуация с какао ещё более тяжёлая, чем с кофе, – говорит Сергей Ялин. – Продукт используются для приготовления шоколада и других кондитерских изделий. Обычно у производителей есть запасы, чтобы временно сдерживать рост цен в случае подорожания сырья. Но на фоне летних прогнозов на хороший урожай, многие израсходовали свои запасы, ожидая снижения цен, а они, наоборот, выросли. Только за текущий месяц рост составил 27,5 процентов. Сильнее всего подорожает горький шоколад – он изготавливается из натуральных какао-бобов, в других сортах используются какао-масла, поэтому рост цен на них будет менее заметным. Однако одновременно с шоколадом серьёзно растут цены на сливочное масло и сливки. Это приведёт к заметному подорожанию конфет, тортов и пирожных, которые востребованы в новогодние праздники.
25 ноября 2024