На рынке какао начинаются драматические события. На лондонской бирже стоимость этого продукта достигла пика за всю историю наблюдений, на бирже Нью-Йорка подбирается к 46-летнему максимуму. В результате во всём мире дорожает шоколад. В России его производители уже объявили о предновогоднем увеличении цен на кондитерские изделия, притом что за последние полтора года они повышались трижды.
С 1 декабря в России обещают подъём цен на шоколад на 16 процентов, на конфеты – на 6–8 процентов. Об этом заявил крупнейший в стране кондитерский холдинг «Объединённые кондитеры», в который входят фабрики «Красный Октябрь», «Рот Фронт», «Бабаевский» и ещё около 10 предприятий.
С начала прошлого года стоимость шоколада и других сладостей повышалась несколько раз. В январе 2022 года, как писали «Известия», об увеличении цен на 6–19 процентов предупреждали «Объединённые кондитеры», «Хлебпром», «Славянка», Mondelez и Ferrero. В марте того же года об очередном подорожании кондитерских изделий в среднем на 23–30 процентов сообщали «Ведомости».
В целом за последние полтора года, по сведениям Национального рейтингового агентства, цены на кондитерские изделия выросли на 22 процента.
Шоколад, по официальным данным, дрожал не так значительно – на 9,2 процента, что аналитики агентства связывают с и без того высокой стоимостью такой продукции.
В Европе за последние два года стоимость шоколада поднималась на 13 процентов, в США – на 20 процентов. Однако это не предел: ключевые производители шоколада Lindt & Sprüngli AG и Hershey Company выступили с заявлением о возможном дальнейшем росте цен в 2024 году. О том, что он неминуем, пишет и Bloomberg, отмечая, что компании пытаются переложить увеличение издержек на потребителей.
В России одна из основных причин подорожания шоколада заключается в ослаблении курса рубля. Но помимо этого, есть и общая для всего мира – продолжающийся подъём цен на главное сырьё – какао-бобы.
Бобовый дефицит
В конце прошлой недели фьючерсы на какао на нью-йоркской бирже превысили 4,1 тыс. долларов за тонну, что почти в два раза больше, чем год назад. Выше (4,7 тыс. долларов за тонну) они были только в 1977 году из-за глобального дефицита на рынке. Аналогичный рост произошёл в отношении фьючерсов какао и на лондонской бирже, где они достигли 3,58 тыс. долларов за тонну – самого высокого показателя за всю историю с 1920 года.
Отличие этих бирж в том, что нью-йоркские показатели основаны на ценах рынков Южной Азии, а лондонские – на стоимости какао из Африки. Оба направления поставок сейчас испытывают дефицит производства. Но особенно пострадал урожай какао-бобов в Кот-д’Ивуаре и Гане. По последним данным, представленным компанией Barchart, с 1 октября по 12 ноября этого года фермеры Кот-д’Ивуара отправили в порты 348,5 тыс. тонн какао, что на 25,3 процента меньше, чем за тот же период 2022 года.
В мире продолжается рост цен на какао-бобы.Фото: Nestlé/Flickr/CC BY-NC-ND 2.0 DEED
Агентство также отмечает, что снижаются запасы какао в портах Соединённых Штатов. К настоящему моменту они достигли минимума за два с половиной года. Международная организация по какао (ICCO) оценивает дефицит мирового рынка в 116 тыс. метрических тонн в текущем сезоне. Одновременно с этим прогнозируемый урожай какао оказался самым низким за последнее десятилетие, а в Гане – за 13 лет. В посевном сезоне 2022–2023 годов он упал на 24 процента от первоначальной оценки в 850 тыс. метрических тонн, пишет научный сотрудник Университетского колледжа Лондона Майкл Одиджи.
«Эта тенденция повторилась по всему региону: производство упало в Кот-д’Ивуаре и Камеруне. Сокращение производства означает, что спрос не может быть удовлетворён, а мировые цены растут», – поясняет он.
Разбирая причины, зарубежные СМИ в первую очередь говорят о негативном воздействии на урожай какао-бобов погодного явления Эль-Ниньо. Оно привело к засухе, которую сменили ливни, что повлекло за собой заболевания деревьев.
Сказались и другие факторы. Например, в масштабном исследовании Международного института устойчивого развития указано, что в таких странах, как Гана и Кот-д’Ивуар, за последние пару лет значительно возросла стоимость транспортировки, а также инсектицидов, пестицидов и удобрений, а нехватка рабочей силы привела к увеличению затрат на неё. Из-за сокращения площади лесов фермеры вынуждены пересаживать какао-деревья на пастбища, а это требует дополнительных расходов на подготовку почвы, регулярную прополку и уход за растениями.
Некоторые иностранные медиа видят причину в конфликте на Украине. Журнал Time напоминает, что в 2022 году, когда ожидалось, что без российских поставок Европе будет не хватать энергии, производители шоколада разместили меньше заказов на какао, предполагая, что не смогут управлять своими фабриками.
Когда компании поняли, что способны продолжать работу в обычном режиме, началась борьба за ограниченное сырьё.
Сегодня она усугубилась климатическими проблемами.
Растущие цены на какао и продукцию из него подрывают мировой спрос на шоколад. В Америке его продажи за сентябрь упали почти на 10 процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а объёмы помола какао в мире сократились на 8–18 процентов.
Согласно оценкам Международной организации по какао, на конец сезона-2022/2023 мировые запасы какао составят 1,707 млн тонн. Глобальный дефицит такого сырья в 2022–2023 годах, по прогнозам ICCO, достигнет 146 тыс. тонн. «Ожидание дефицита предложения усугубляется погодными изменениями, особенно в Западной Африке», – утверждают в организации.
До тех пор, пока ситуация с производством какао-бобов не стабилизируется, цены на них на мировых биржах продолжат расти, вследствие чего будет дорожать шоколад. В связи с этим не исключено, что в скором времени он станет новым символом роскоши.
19 ноября 2023