На фоне стремительного подорожания продуктов потребители стали внимательнее относиться к их качеству. Однако этикетки товаров говорят о том, что оно падает. Пальмовое масло, трансжиры, ароматизаторы и красители всё чаще проникают в ежедневный рацион большинства россиян. Ухудшается ситуация и с качеством популярных детских сладостей. Даже самые безобидные на первый взгляд из них – мармелад и зефир – частенько оказываются ярко раскрашенным сахаром с добавлением «ешек» – ароматизаторов и красителей вместо фруктовых соков и пюре.
Крашеный сахар под видом мармелада
Состав, указанный на упаковках привычных россиянам с детства сладостей от некоторых производителей, приводит в недоумении: ни соков, ни фруктовых пюре – только сахар или, ещё хуже, его заменители, ароматизаторы и красители.
– Знакомые подарили детям жевательный зефир от фабрики «Азовчанка». Прочитав состав (сахарный сироп, сорбит, желатин, красители и ароматизаторы), мы просто выкинули его. Конечно, почти все сладости неполезны для здоровья, но тут даже намёка на здоровую безопасность продукта нет, – жалуется одна из постоянных читательниц «Октагона».
На своём официальном сайте производитель указывает, что все сладости – зефир, мармелад и пастила – производятся только из натуральных ингредиентов. Правда, в Белоруссии в продукции «Азовчанки» незаявленный синтетический краситель, который может влиять на активность и внимание детей, всё же обнаружили. В конце 2023 года Госстандарт республики запретил к ввозу один из видов зефира, изготавливаемого фабрикой.
Проверка 30 торговых марок российского мармелада, проведённая Роскачеством два года назад, показала, что рекламные слоганы некоторых компаний, утверждающие о содержании в продуктах витаминов, тоже – обман. В составе MixBar, Babyfox и Mamba их не оказалось. Зато в мармеладе Piratmarmelad и «Вкусвилл» оказались незаявленные искусственные красители, которые в качестве побочного эффекта могут вызывать аллергию, головные боли, гиперактивность и воспалительные заболевания кишечника у детей.
Врачи призывают родителей минимизировать потребление сладостей детьми.Фото: Daniel Dargel/Unsplash
– Часть синтетических красителей в России не запрещены к использованию, но при их употреблении в большом количестве могут возникать проблемы со здоровьем, – рассказывает диетолог и гастроэнтеролог Наталья Лысенкова. – Натуральные красители, содержащиеся в сладостях, изготавливаются на основе пропиленгликоля (Е1520). Он считается безвредным, но и пользы не приносит. Влияние на организм различных пищевых добавок (Е) ещё не до конца изучено. Обычно самые вредные для здоровья красители – самые яркие, натуральные продукты внешне выглядят «скромнее». Популярные у современных детей яркие мармеладки в виде мишек и червячков или маршмеллоу никакой пользы не имеют – это просто крашеный сахар. То же касается и других лакомств, где на первой позиции в составе указаны сахарный сироп или его аналог, а не фруктовый сок или пюре. В 100 граммах таких сладостей сахара, как правило, содержится больше, чем допускается в качестве дневной безопасной нормы.
Единственными полезными компонентами в зефире и мармеладе можно условно считать только пектин, агар-агар и говяжий желатин, отмечает эксперт.
Бизнес против ГОСТ
В начале 2025 года Государственная дума РФ приняла в первом чтении поправки к закону о стандартизации, разработанные депутатами партии «Единая Россия». Новые нормы предполагают усиление контроля со стороны государства за качеством продуктов питания, которое стало стремительно снижаться после отмены ГОСТ в начале нулевых. Сейчас производители могут изготавливать свою продукцию как по ГОСТ, так и по собственным техническим условиям (ТУ) или стандартам организации (СТО).
Авторы поправок обращают внимание, что изготовители, которые работают по ГОСТ, обычно соблюдают его, а вот «собственные стандарты» и «условия» нарушаются самими же производителями гораздо чаще.
В связи с этим депутаты предлагают ввести обязательную государственную экспертизу ТУ и СТО с последующей регистрацией этих документов в Федеральном информационном фонде стандартов.
В феврале Минпромторг решил ужесточить законопроект, предложив дополнить его положением о том, что ТУ не должны противоречить ГОСТ. По факту, это ведёт к отмене производства по техусловиям.
Инициатива ожидаемо вызвала бурную критику со стороны крупных производителей, представители которых указывают на то, что старые ГОСТ неактуальны и не учитывают возможность использования в производстве новых компонентов. По их мнению, возвращение к ГОСТ приведёт к исчезновению с полок части продуктовых товаров.
– Понять производителей можно: возвращение к ГОСТ не позволит им снижать стоимость продуктов питания за счёт добавления пальмового масла, трансжиров и различных пищевых добавок, – считает врач общей практики Ольга Корсунова. – Для новых полезных продуктов, например овсяного или миндального молока, которые не отражены в существующих госстандартах, их вполне можно разработать.
«Производство по ТУ привело к тому, что большинство бюджетных продуктов стали пустым или даже вредным суррогатом».
Ольга Корсунова
врач общей практики
Большинство критиков возвращения производства продуктов питания по стандартам апеллируют ещё и к тому, что это приведёт к подорожанию, аргументируя тем, что бедные слои населения не смогут покупать многие продукты.
– Это лукавство. Просто государству также стоит озаботиться и неадекватным ценообразованием со стороны торговых сетей. Никаких дорогих компонентов, например в том же мармеладе или зефире из натуральных яблок, нет, – замечает врач. – Сейчас мы имеем ситуацию: бизнес наращивает прибыль, а здоровье населения ухудшается, повышается нагрузка и расходы государства на систему здравоохранения. Из-за некачественной еды фиксируется рост числа больных ожирением, заболеваниями пищеварительной системы, аллергией и онкологией, – указывает Корсунова.
Зампред Комитета Госдумы по охране здоровья Алексей Куринный считает, что отмена ТУ и возвращение ГОСТ должна происходить постепенно и аккуратно:
– В первую очередь государство должно создавать более выгодные условия для производителей полезных продуктов и ужесточить их для остальных. Например, за счёт повышения налогов. Действенным также могут стать запрет на рекламу вредных продуктов и внедрение системы «Светофор» при маркировке продуктов. Ну и безусловно, большую роль играет пропаганда здорового образа жизни. Родители должны осознавать вред для детей сладостей и ограничивать их количество в рационе.
31 января 2025