В Финляндии пытаются заменить какао-бобы в шоколаде на рожь

При негативном сценарии в результате изменения климата выращивание какао-бобов может прекратиться уже через двадцать лет.

Финская компания Fazer решила подготовиться к шоколадному апокалипсису и уже разрабатывает шоколад с использованием альтернативного сырья на случай, если доступность какао-бобов снизится, сообщает Yle.

Директор по развитию продукции Fazer Хели Анттила указывает, что компания находится в поисках заменителя, который растёт в Финляндии, а также содержит много вкусовых компонентов.

«Поскольку какао имеет очень богатый вкусовой профиль, нужно найти сырьё, которое также имеет богатый вкус. И тогда мы начали изучать отечественную рожь», – рассказала Анттила.

В сентябре сообщалось, что из-за неурожая в Африке шоколад может стать ещё дороже.

Тем временем с 1 декабря стоимость шоколада в России вырастет на 16,3 процента, говорится в письме, разосланном на днях крупнейшим российским кондитерским холдингом «Объединённые кондитеры».

В Финляндии пытаются заменить какао-бобы в шоколаде на рожь.Фото: Towfiqu barbhuiya/Unsplash