Экстремальная жара заставила американских фермеров перейти на ночной график

Повышение дневной температуры в ключевых сельскохозяйственных регионах Соединённых Штатов привело к тому, что всё больше фермеров стали собирать урожай в середине ночи, чтобы сохранить качество урожая, пишет The Washington Post.

Профессор экономики сельского хозяйства Калифорнийского университета в Дэвисе Дэниел Самнер считает, что в связи с климатическими изменениями в будущем многие фермеры перейдут на ночной график работы.

У практики сбора урожая ночью, как отметил Самнер, есть ряд преимуществ, наиболее важное из которых – сохранение качества продуктов. При более низких температурах легче сохранить вкус и текстуру продуктов, а для хранения уже охлаждённых фруктов и овощей перед транспортировкой требуется меньше энергии.

Учёные констатировали, что лето 2023 года стало самым жарким за всю историю наблюдений, специалисты предполагают, что следующий год будет ещё жарче.