Сосиски советские с рыночным гарниром
Призрак социализма бродит по стране. Такой призрак уже давно освоился и в недружественных странах Запада, где набирают силу идеи социальной справедливости. Но их призрак отличается от нашего разницей подходов и концепций. Про то, каким должен быть суверенный социализм, высказывался ещё товарищ Ленин, который учил, что это «не что иное, как государственная монополия». Государство как тогда было основой политических и экономических проектов, так и теперь держит на своих широких плечах всю конструкцию державы. При том социализме государство назначало зарплаты и регулировало цены. В нынешней ситуации призрак социализма соседствует с рыночной экономикой, но с каждым годом теснит её всё сильнее.
Доходит до таких инициатив снизу, которые предполагают вменить в обязанность государству не только учить и лечить, но и кормить россиян. Например, на недавней встрече президента РФ с участниками конкурса «Семья года» кондитер-предприниматель из Тульской области Владимир Чернобельский предложил нацлидеру создать государственную торговую компанию, которая бы отвечала за поставки продуктов в магазины и за стабильность цен на них.
Казалось бы, не с руки частному кондитеру мыслить опытом прошлой эпохи, а больше пристало думать о будущем. Но традиции тех правил и установок, которыми жили предки, по-прежнему сильны в потаённых мечтах даже сегодняшнего поколения представителей малого и среднего бизнеса. Возможно, тульский предприниматель Чернобельский исходит из таких высших интересов, перед которыми меркнут все его единоличные бизнес-планы. Кондитер живёт не только пирожными и кексами собственного производства, но и куриным мясом с яйцами, которые на исходе прошлого года взялись дорожать в торговых сетях. Чем больше денег потребитель выкладывает за хлеб насущный и возможность приготовить яичницу, тем меньше в кошельках населения остаётся на сладости в кондитерской частного предпринимателя Чернобельского.
Однако надежды кондитера на то, что государственная торговля наведёт порядок на продовольственном рынке страны, основываются на чрезмерно идеалистическом представлении о потенциале такой экономической модели. При советском регулировании яйца и впрямь стоили всего 90 копеек за десяток, а масло с колбасой по 2 рубля 20 копеек, но из Тульской и других областей и глубинок за этими видами продовольствия приходилось ездить в Москву, где тоже были очереди и нормы отпуска в одни руки.
Тогда страна питалась и одевалась по принципу справедливой и недорогой цены, но не всегда с наличием товара, зато всем в равной пропорции.
Качество сосисок и сгущённого молока той далёкой поры до сих пор вспоминается старшим поколением как эталон – какими продукты должны быть в жизни.
Сегодня производство продуктов поставлено на конвейер. Хотя ГОСТы на упаковках и банках вроде бы и схожи с теми, что ставились раньше, однако колбаса с молоком и творогом зачастую уже не обладают прежним вкусом. Советский дефицит в России был преодолён за счёт количественного рывка в ущерб качественным характеристикам, но такой подход отвечал интересам как народившегося бизнеса, так и государства. Предприниматели имели интерес в том, чтобы побольше произвести и продать, а государству было важно хотя бы формально, но накормить оголодавшую после слома прежней системы страну, пусть бы и не совсем правильными сосисками и молоком не из-под коровы, а из импортного порошка.
За прошедшие десятилетия население вполне наелось эрзац-продуктов и сформировало запрос на советское качество колбасы и сметаны с условием достаточного их количества и постоянного наличия в магазинах, да ещё и по сходной цене. Но такого социализма в мире ещё не придумано, и даже в тех государствах, где полки давно и исторически ломятся от продуктов, послевкусие от разжёванной сосиски, а тем более помидора, далеко не всегда соответствует стандартам, на которые рассчитывает потребитель.
По большому счёту мир обречён питаться не совсем натуральной пищей, и чем дальше, тем больше возрастает доля суррогатов.
Конечно, есть и такие исключения, как, например, КНДР, где порции положенного гражданам риса остаются такими же, как при Ким Ир Сене, но северокорейский потребитель сильно ограничен в выборе, и поэтому такой путь явно не был бы одобрен большинством россиян.
Вместе с тем определённый поворот в сторону усиления роли государства в деле организации продовольственного снабжения уже маячит на горизонте. Неслучайно в Омской области ещё в позапрошлом году при предыдущем губернаторе Буркове была предпринята локальная попытка создания сети государственных магазинов с фиксированными ценами на продукты и контролем за наличием наиболее востребованных товаров. Такая инициатива родилась в ответ на возникший дефицит сахара в региональных гастрономах, но развития во всероссийском масштабе этот почин так и не получил.
Между тем с проблемой нехватки продуктов питания регулирующие органы справляются лучше, чем с вызовом инфляции. На растущие цены государство пытается отвечать как ручным режимом управления, так и комплексом рыночных мер, однако инфляционные процессы всё же одолевают политические к ним подходы. В такой ситуации обращение к опыту государственной монополии на торговлю и производство еды вполне обоснованно занимает своё место в повестке, но дело едва ли дойдёт дальше отдельных элементов Госплана и Госторга, потому что в стране уже не осталось тех старых грабель, на которые можно было бы наступить, а новые по прежним чертежам пока в нужном количестве не созданы.